西芹虾仁拌黑豆腐竹
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山有陈逍遥
西芹虾仁拌黑豆腐竹，这样做色香味俱全,比肉还营养,老人要多吃
时间: 10分钟内
食材
西芹
100g
鲜虾
10个
黑豆腐竹
100g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
葱
适量
生抽
适量
姜片
适量
步骤
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1. 准备好食材 -
2. 黑豆腐竹提早半天用冷水浸泡（冷水浸泡45分钟后倒掉，再用冷水浸泡20分钟，再倒掉，再浸泡20分钟，捞出）
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3. 西芹撕去粗筋，洗净切片，
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4. 鲜虾去头去壳，留尾，用牙签挑去虾线，漂净。
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5. 锅里水开，加些植物油，放入西芹炒2分钟，捞出。
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6. 锅里水开，加些料酒，姜片，放入虾仁焯2分钟，捞出。
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7. 把黑豆腐竹放入冷水，煮开3分钟，捞出沥干，
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8. 剪成寸段，放入大碗。
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9. 放入西芹，
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10. 放入虾仁，
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11. 加盐，鸡精，胡椒粉，葱花油，生抽，搅拌匀即可上桌。
小贴士
1.西芹撕去粗筋，口感更嫩。
2.虾仁焯的时间不要长，否则口感会老。
2.虾仁焯的时间不要长，否则口感会老。
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