烧茄子
7.6万热度
745收藏
收藏
|
语竹徒手敬岁月
烧茄子】是很多人喜欢吃的菜，但就因为其费油大都不太愿意去烧。原来烧茄子想省油是有小窍门的。就是把茄子去皮切好块后，用盐腌一下，并挤攥去水份，烧的时候就不怎么吸油了。这个菜大概是一个月以前做的了，现在看看还是觉得很好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
茄子
500g
青椒
100g
油
适量
盐
适量
葱蒜
适量
味精
适量
生抽
适量
老抽
适量
米醋
适量
芝麻油
适量
淀粉
适量
步骤
-
1. 茄子去皮切块，葱、蒜和青椒切好备用。 -
2. 在茄子中放入适量的盐，腌20分钟，然后挤出水分。
-
3. 调碗汁：盐，味精，生抽，老抽，米醋，芝麻油。
-
4. 锅中放入少量油，放入茄子，煸炒到微微焦黄。
-
5. 然后把茄子盛到厨房用纸上，吸去油分。
-
6. 用剩余的底油，放入葱和一半的蒜，炒出香味。
-
7. 放入茄子。
-
8. 倒入碗汁，翻炒。
-
9. 加入水淀粉。
-
10. 放剩下的另一半蒜，炒匀盛出。
小贴士
喜欢辣，可以加些辣椒酱，味道更美。煎茄子时要慢火煎，大火以免煎糊。
-
热门菜谱
-
豆干芹菜
22收藏254.7万热度 -
清炒有机菜花
84收藏240.3万热度 -
空气炸锅 烤包子
18收藏195.8万热度 -
山银花菊花茶
872收藏194.2万热度 -
鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!
1.1万收藏173.9万热度