烧茄子
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林僖诒绽泳
烧茄子是以茄子为主要食材的家常菜，营养价值丰富，味道咸鲜，容易上手。根据家人的口味和习惯，我把传统的硬烧茄子和软烧茄子结合一起来做适合我家的烧茄子。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
500g
辣椒
50g
油
适量
盐
适量
生粉
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 把茄子洗净控干。 -
2. 把茄子皮打干净。用水洗一下。茄子去皮，切滚刀块，表面掸水 。
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3. 把干淀粉撒上面，然后颠动盆里的茄子块，使淀粉均匀的挂在茄子上 。
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4. 起锅 倒油，把油烧到7分热把切好的茄子放到锅里。
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5. 把茄子炸至金黄色，捞出把油控干。
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6. 另起锅，放入少量的油，爆香蒜碎。放入肉片、胡萝卜片、青椒段翻炒 。
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7. 把生粉拿水打开。
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8. 倒入芡汁中，撒上葱丝，快速翻炒，把芡汁均匀的挂在茄子上 。刚出锅的茄子，外脆里嫩，好吃 。
小贴士
切好的茄子块一定要撒上水，在把生粉撒在茄子上。