辣炒扁豆丝
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一杯月光丑
超级下饭的一道菜，口感爽脆，麻辣鲜香让我硬生生的对着它吃了两碗饭，谁让它味道如此销魂呢
时间: 10-30分钟
食材
扁豆
200g
葱
适量
姜
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
鲍鱼汁
适量
盐
适量
鸡精
少许
香油
少许
步骤
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1. 扁豆去两头洗净，撕掉两边的豆筋 -
2. 斜切成丝备用
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3. 葱切葱花，姜切细丝
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4. 红辣椒切小圈，花椒备用
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5. 锅内热油炸香花椒
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6. 爆香葱花、姜丝、红辣椒
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7. 下扁豆丝大火快炒
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8. 倒入些许鲍鱼汁
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9. 炒至扁豆丝熟透后加盐、鸡精调味
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10. 滴几滴香油即可出锅
小贴士
①扁豆切丝时要稍微斜一些切，这样炒时才能更好入味
②扁豆一定要炒熟，未炒熟的扁豆中含有皂甙，会使人中毒
③炒的过程中不用加水，这样才能让扁豆更好吸收配料的香味
②扁豆一定要炒熟，未炒熟的扁豆中含有皂甙，会使人中毒
③炒的过程中不用加水，这样才能让扁豆更好吸收配料的香味