金沙冬瓜条
5.7万热度
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柑嫉既谢钾
金沙冬瓜条，没做过学着尝试，这样也好不会做的尝试学会了，脑子里翻腾着金沙冬瓜条怎么做才能把蛋黄糊全部沾在冬瓜上，饭店里吃过类似的菜肴，自己琢磨做成了，而且吃热的，味道想到不错，咸香口味。
时间: 10分钟内
食材
冬瓜
250g
油
适量
盐
适量
熟蛋黄
适量
生粉
适量
白糖
适量
鱼露
适量
步骤
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1. 冬瓜去皮和籽后洗净 -
2. 切成条状
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3. 准备2个蛋黄
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4. 先加入盐，生粉和白糖
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5. 再加入适量的鱼露和拌匀腌制1小时
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6. 之后起油锅
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7. 油温5分热下入冬瓜条
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8. 煎炸至表面变微黄，吃一条尝试一下，外脆里嫩就捞起
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9. 锅内留底油转小火下入蛋黄压碎
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10. 边加入开水边搅拌均匀
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11. 再把冬瓜条回锅转大火至全部裹上蛋黄后熄火
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12. 上桌
小贴士
这道菜最后下入蛋黄的时候要转微火后再转大火，这样就不会焦糊。
切冬瓜条的时候尽量切的均匀，可以再厚实一点。
切冬瓜条的时候尽量切的均匀，可以再厚实一点。