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金沙冬瓜条
5.7万热度
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柑嫉既谢钾
金沙冬瓜条,没做过学着尝试,这样也好不会做的尝试学会了,脑子里翻腾着金沙冬瓜条怎么做才能把蛋黄糊全部沾在冬瓜上,饭店里吃过类似的菜肴,自己琢磨做成了,而且吃热的,味道想到不错,咸香口味。
时间: 10分钟内
食材
冬瓜
250g
适量
适量
熟蛋黄
适量
生粉
适量
白糖
适量
鱼露
适量
步骤
  • 1. 冬瓜去皮和籽后洗净
  • 2. 切成条状
  • 3. 准备2个蛋黄
  • 4. 先加入盐,生粉和白糖
  • 5. 再加入适量的鱼露和拌匀腌制1小时
  • 6. 之后起油锅
  • 7. 油温5分热下入冬瓜条
  • 8. 煎炸至表面变微黄,吃一条尝试一下,外脆里嫩就捞起
  • 9. 锅内留底油转小火下入蛋黄压碎
  • 10. 边加入开水边搅拌均匀
  • 11. 再把冬瓜条回锅转大火至全部裹上蛋黄后熄火
  • 12. 上桌
小贴士
这道菜最后下入蛋黄的时候要转微火后再转大火,这样就不会焦糊。

切冬瓜条的时候尽量切的均匀,可以再厚实一点。
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