冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。上次买的冬瓜还有一小块，于是搭配胡萝卜、尖椒，做了这道香炒冬瓜条，清香可口，味道鲜美，很不错的一道家常菜。