塘鲺煲黑豆
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爱动脑筋的醉柔珊
塘鲺是一种鱼类,学名胡子鲶,它是一种生命力非常强的鱼,具有一定的药用价值,有补血、滋肾、调中的功效,所以尤其适合女性或者虚弱的人士吃用。餐桌上见得比较少,因为不好彩的话,买到的鱼确实会有点味道,一般豉汁焖的话,味道就比较鲜美,容易入口。而我就喜欢要来做汤,因为不仅营养好吸收,鱼肉味道也还不错,加上陈皮,不仅可以让汤更鲜美,去掉腥味,还有理气的作用。
时间: 1-2小时
食材
塘角鱼
2条
油
适量
盐
适量
黑豆
100g
红枣
10粒
陈皮
适量
姜片
适量
步骤
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1. 提早半天把黑豆浸泡好,因为豆比较硬,即使煲也不容易煲软
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2. 塘鲺清洗干净之后,放些姜片煎一煎
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3. 准备材料:红枣
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4. 准备材料:陈皮
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5. 准备材料:姜
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6. 所以材料放进锅里武火煮后再调文火即可
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7. 做好后,根据个人口味放些盐即可
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煲鱼汤一定要把鱼煎过,这样煲出来的味道才不腥的
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