黑豆煲塘鲺
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overwhelming地厚
黑豆煲塘鲺是一道很有广东特色的汤水，比较适合在秋冬季节饮用。民间多用来调理体质虚弱、贫血等，用黑豆来煲塘虱鲺，汤水非常鲜美。由于塘鲺鱼腥味比较重，所以做这道汤去腥很重要，所以这道汤一定要配搭着陈皮来煲，放了陈皮不但可以祛除腥味，还可以让汤水味道更加鲜美。
食材
塘鲺
500g
黑豆
100g
瘦肉
250g
姜
三片
陈皮
一块
食盐
少许
步骤
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1. 黑豆洗净浸泡，陈皮也浸泡至软。塘鲺挖去鱼鳃和肠脏，洗净，沥干。 -
2. 猪瘦肉切块后飞水清洗干净浮沫，大火烧开水，塘鲺放进炒锅中，煎至两面微黄，与瘦肉、生姜、陈皮、黑豆一起放进汤锅里，慢火煲1.5个小时，放盐调味即可。