粉蒸肉
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天蓝陽光刺痛眼眸
粉蒸肉（又名面面肉），为中国传统的待客名菜。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，软、嫩、甜、香、咸，滋味丰富，食性温和。以主料带皮花肉加稻米和其他调味料制作而成。“粉蒸肉”有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。成菜时以老藕垫底，色泽粉红，粉糯而清香，更为添色。
时间: 1-2小时
食材
夹心肉
300g
土豆
150g
花雕酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
蒸肉米粉
适量
步骤
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1. 怕油腻我用夹心肉代替五花肉 -
2. 将肉切薄片
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3. 加入花雕酒，生抽，老抽，姜丝
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4. 用手抓匀5分钟后静置1小时
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5. 土豆去皮后切片
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6. 将土豆片铺在碗底及四周
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7. 将粉蒸肉调料倒入盘内
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8. 将肉片均匀裹上米粉
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9. 码放在碗内
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10. 上面盖上土豆片，入锅蒸1小时
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11. 最后取出上面的土豆即可
小贴士
肉不要放太多，否则不容易蒸熟