粉蒸肉
1.5万热度
101收藏
收藏
|
墨衣过忘川丙
粉蒸肉（又名面面肉），为中国传统的待客名菜。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，软、嫩、甜、香、咸，滋味丰富，食性温和。以主料带皮花肉加稻米和其他调味料制作而成。“粉蒸肉”有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。成菜时以老藕垫底，色泽粉红，粉糯而清香，更为添色。
菜系:家常菜谱 私家菜
口味：香鲜咸
工艺：篜
菜系:家常菜谱 私家菜
口味：香鲜咸
工艺：篜
食材
五花肉
1000g
盐
适量
藕片
适量
芦叶
适量
甜面酱
适量
料酒
适量
糖
适量
步骤
-
1. 五花肉收拾干净 -
2. 芦叶、六月香甜面酱、五香蒸肉粉
-
3. 五花肉切3公分长，1公分的厚片 厚片
-
4. 放五香蒸肉粉、盐、料酒、糖、六月香甜面酱
-
5. 拌和、腌制入味
-
6. 藕去皮切片
-
7. 碗中垫上芦叶放上藕片
-
8. 将腌制好的肉片放入
-
9. 上锅篜
-
10. 上锅蒸3小时要蒸到熟烂吐油即可出锅
-
11. 即可出锅
小贴士
肥而不腻、酱香突出、咸甜适口、回味无穷。
“三高”人群以及减肥人士不要排斥，少吃点没有关系。千万不要图案吃哦！
“三高”人群以及减肥人士不要排斥，少吃点没有关系。千万不要图案吃哦！