米粉蒸肉
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抉擇獨舞炫仰
初二回娘家，七十多岁的老妈特意为我们露了一手，让我们刮目相看！！一道新学的南方蒸菜~~~粉蒸肉，它肉质绵软，味道充分，口感极好。问她怎么想起来做这道菜呢，老妈说：“现在养生堂上都讲要科学烹饪，健康营养，荤素搭配，所以我也要在厨艺上有创新”。真没想到，老妈太时尚了，想法一点都不落伍，值得我们学习。
食材
五花肉
400g
青豆
50g
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
花椒粉
适量
酱油
适量
料酒
适量
糖
适量
糯米粉
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 洗好的青豆，备用。 -
2. 五花三成的五花肉，切成薄片。
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3. 加入鸡精、花椒粉。
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4. 加入酱油。
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5. 倒入料酒。
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6. 放入糖。
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7. 放入盐。
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8. 加入葱段、姜片，腌制20分钟。
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9. 放入糯米粉拌匀。
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10. 加入青豆，拌匀。
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11. 放入锅中。
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12. 上气后，蒸40分钟。
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13. 把碗中蒸好的粉蒸肉倒扣入盘中，即可食用。
小贴士
食材选择下五花肉，腌制时间要到位，蒸制要充分，这样肉质软烂可口。