豆角酿肉
6.1万热度
94收藏
收藏
|
若雪樱花草含梅
这个豆角酿肉是我大约两年前看电视学的，当时我就好奇，豆角怎么酿肉，后来才知道，原来是这么酿的，觉得很新奇，也很特别，而且味道也非常好。看完后自己也学做一个，为了让整个菜颜色丰富一些，我还加了红椒和黄椒。
时间: 10-30分钟
食材
豆角
120g
肉沫
50g
油
适量
盐
适量
彩椒
适量
步骤
-
1. 豆角、肉馅、彩椒 肉馅要先腌制：盐、糖、料酒、香油、生粉 彩椒切粒焯水后捞起备用 -
2. 把豆角洗干净后，烧开水把豆角煮软，方便以下操作
-
3. 煮软的豆角过冰水
-
4. 捞起来把每条豆角做成这样
-
5. 交叉后打圈
-
6. 绕好的豆角，多出来的部分剪掉
-
7. 把豆角两条比较长的剪掉，酿入肉馅（剪掉的部分豆角不要扔掉，可以切粒做豆角炒蛋或者炒肉丝）
-
8. 下锅把肉煎熟
-
9. 把酿好的豆角煎好
-
10. 做一个芡汁（少许酱油、蚝油、少许生粉、水）
-
11. 煮芡汁
-
12. 把芡汁煮稠淋到豆角肉馅上
小贴士
1、豆角做造型前要焯水，方便以下整形
2、肉馅加入香菇和马蹄会更佳
2、肉馅加入香菇和马蹄会更佳