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杏仁片小餐包
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沽棺仁医游
翻看这道食谱的时候，内心有说不出的滋味，那时的花开，如今看起来，也是热闹。我喜欢春天里花开的热闹。
时间: 30分钟-1小时
食材
面包粉
250g
耐高糖发酵粉
4g
糖
50g
食盐
2g
奶粉
10g
水
100ml
橄榄油
25g
鸡蛋
30g
杏仁片
适量
步骤
  • 1. 准备食材。
  • 2. 将主料里除黄油外所有材料放入桶中，搅拌20分钟后，加入黄油，开启和面发酵程序，用时1:30分。
  • 3. 面团发酵两倍以上。
  • 4. 取出面团排气。分割成8等分。
  • 5. 揉圆静置10分钟后，再次整形。
  • 6. 用擀面杖擀成牛舌状。
  • 7. 双折。
  • 8. 再次擀成长条。
  • 9. 卷成2个半卷。
  • 10. 逐个卷好放入烤盘。放入发酵箱二次发酵。
  • 11. 发酵完毕，面包胚发至2倍以上。
  • 12. 取出，刷蛋液，撒入杏仁片。
  • 13. 烤箱预热170度，烤15-20分钟。
  • 14. 中间，防止颜色过重，大约10分钟左右加盖锡纸。
  • 15. 烘烤完毕，取出晾凉食用。
小贴士
1.烘烤温度和时间，以各家烤箱，自行把握。
2.鸡蛋用一半，另外一半用来刷面包表面。
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