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杏仁片牛奶面包
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思域flap
其实我好喜欢吃面包和蛋糕,只不过面包制作时间长,而我下班回到家太累不想动,所以想吃面包只能等小周末。这个方子做出来的面包非常的松软,味道偏淡,不太甜也不咸。表面撒上了大杏仁片,增加了面包的风味,让面包更好吃。
时间: 1-2小时
食材
黄油
25g
酵母
5g
全蛋液
30g
牛奶
160g
高筋面粉
300g
3g
细砂糖
50g
杏仁片
适量
全蛋液
适量
步骤
  • 1. 将主料中的食材,黄油除外,放入面包机里。先放液体,再放面粉,对角分别放糖和盐,中间放酵母。
  • 2. 启动揉面程序,离结束前10分钟暂停,放入软化了的黄油块,继续揉面。
  • 3. 揉面程序结束后,在面包机里室温发酵2~3个小时左右。
  • 4. 取出排气,揉成长条状。
  • 5. 分出10个35克的面团放在8寸蛋糕模具里。10个20克的面团放在6寸的蛋糕模具里。
  • 6. 表面喷水。
  • 7. 开启发酵功能5分钟后,将其放入烤箱中层,发酵至两倍大。
  • 8. 取出,表面刷上一层全蛋液,然后撒上大杏仁片。
  • 9. 烤箱预热180度上下火,放中层烤20分钟,表面上色即可。
  • 10. 出炉后趁热脱模。
小贴士
面包做好后不要放冰箱哦,室温放置即可。
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