清蒸扁鱼
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periodical企鹅
一直喜欢吃鲈鱼，去买鱼时没有鲈鱼了，店家推荐说扁鱼也好吃，肉质细嫩，就买了一条，回家后清蒸了，还真不错，很嫩，很新鲜，好吃。
时间: 30分钟-1小时
食材
扁鱼
1条
油
1小匙
盐
3g
葱
1根
姜
10片
蒸鱼豉油
1大匙
料酒
1大匙
步骤
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1. 扁鱼去鳞洗干净。 -
2. 用刀在鱼身上切几刀，这样更入味。
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3. 抹上料酒。
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4. 撒上盐，抹均匀。
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5. 盘中放葱断和姜片。
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6. 放入鱼，在切口处也放上姜片。，腌制10分钟以上。
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7. 锅中放水，水开后放入鱼隔水蒸10分钟即可。
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8. 把蒸好的鱼拿出来，淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝。
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9. 拿一个勺子，放油，烧热至冒烟时，浇在鱼身上，即可开吃了。
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10. 成品。
小贴士
蒸鱼豉油也有盐，所以开始用盐腌制时不要放得多了。