牙签肉
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痈偕湃实蛔
看了导师教学牙签肉，我也就想试一试自己做。第一次做，用牙签串肉还不太会弄串得比较难看，辣椒也没放那么多，吃不了太辣~味道很不错哦~
时间: 10-30分钟
食材
猪梅花肉
200g
油
适量
盐
适量
干辣椒
30g
料酒
2汤匙
蚝油
1汤匙
白糖
半汤匙
花椒
10g
蒜
2瓣
姜
1片
淀粉
1汤匙
孜然粉
半汤匙
白芝麻
适量
步骤
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1. 猪肉洗净，剔去筋膜后切小片； -
2. 在肉片中加入孜然粉、淀粉、砂糖、蚝油、盐和料酒，搅拌均匀后腌制20分钟；
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3. 辣椒剪段去籽；花椒洗净备好；姜、蒜切末；
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4. 腌制好的肉片用牙签串好；
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5. 烧热油锅，大火炸至肉色变白；
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6. 捞出沥油；
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7. 热油锅，放入辣椒段、花椒、一半的姜末蒜末爆香；
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8. 加入牙签肉翻炒均匀，再倒入剩下的姜蒜末小火炒香；
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9. 最后撒入白芝麻炒匀就可以了。
小贴士
后面不加盐了，一定要腌制入味。
趁热吃，久了肉会变硬。
趁热吃，久了肉会变硬。