五香牙签肉
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继诿茁虐儇
好吃的牙签肉，是不是勾起了小时候的回忆。一串接着一串。五香的肉串，肉很嫩，吃起来满嘴飘香。刚做出来烫嘴又忍不住吃，凉了下酒也是美味。撒上芝麻，更是漂亮~
食材
里脊肉
300g
油
适量
盐
3g
酱油
10ml
料酒
5ml
孜然
10ml
五香粉
15ml
淀粉
30ml
白胡椒粉
2g
蚝油
10ml
糖
5g
白芝麻
10g
步骤
-
1. 牙签洗净提前泡水。 -
2. 里脊肉洗净拔去些血水，切成1cm*1cm左右的块。
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3. 加入盐，酱油，料酒，白胡椒粉，蚝油，糖，五香粉，孜然5ml，淀粉15ml，用手抓拌均匀，再加入15ml的油。
-
4. 抓均匀，腌制1小时以上。
-
5. 用牙签把肉块串起来，2块一串。
-
6. 最后再撒上15ml的淀粉，用手抓稍微拌均匀。
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7. 锅里倒油烧至7成热，下入串好的肉。
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8. 炸至外表焦黄捞出即可。
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9. 最后趁热在表面撒上5ml的孜然一点五香粉和白芝麻即可。
小贴士
1.牙签肉腌制时，加入淀粉和油可以让肉质更嫩。
2.最后在裹上一层淀粉抓拌均匀，这样炸出来的肉口感更好。
3.趁热再撒点孜然粉和五香粉增加口味。
2.最后在裹上一层淀粉抓拌均匀，这样炸出来的肉口感更好。
3.趁热再撒点孜然粉和五香粉增加口味。
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