1. 我家里只有牛肉了，所以我用的牛肉！牛肉切成厚片，加入适量酱油、糖、料酒、盐、孜然粉、辣椒粉、蒜末、姜末、一点香油（不喜欢的可以不放）。牛肉如果怕太硬可放适量鸡蛋清。腌制一会。

2. 腌好的肉一片片的折叠式的用牙签串好。

3. 锅里放适量油，热后中小火慢慢把肉炸熟。

4. 炸好的肉捞出控油。

5. 锅里热油，爆香葱姜蒜干辣椒。

6. 把牙签肉倒入翻炒，喜欢孜然味的浓厚的，可以撒适量孜然和辣椒粉。翻炒入味，调入少许鸡精即可出锅。

7. 出锅前撒点香菜和芝麻，会更香哦！