牙签肉
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谋怪手访涎
牙签肉一串一串的，五香的肉串，肉很嫩，刚做出来最好吃，吃起来满嘴飘香。凉了做下酒菜很美味。
时间: 10-30分钟
食材
里脊肉
800g
油
15g
盐
适量
料酒
适量
孜然粉
适量
五香粉
适量
鸡蛋
适量
生抽
适量
蚝油
适量
淀粉
适量
糖
适量
步骤
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1. 猪里脊肉洗净，去掉筋膜。 -
2. 切成大小均匀的厚片。
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3. 切好的里脊肉里加少许料酒、胡椒粉、孜然粉、五香粉、盐、糖、生抽、蚝油拌均匀。用手不停地抓揉，进冰箱冷藏腌渍2个小时。
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4. 腌好后加一个鸡蛋，进行抓揉，是鸡蛋液充分粘裹住里脊肉。
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5. 再加少许淀粉进行抓揉，使每块里脊肉均匀粘上淀粉。
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6. 加入油拌匀。
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7. 把腌渍好的里脊肉块用牙签串成肉串。
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8. 空气炸锅200度预热5分钟，在炸篮上面铺一张锡纸，将腌制好的里脊肉放上面。
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9. 炸7分钟翻面，,再炸5分钟左右即可。
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10. 炸好的牙签肉，很好吃。
小贴士
牙签肉上还可以裹上自己口味调料，喜欢辣的可以加一点辣椒粉。里脊肉腌渍2个小时以上入味。