酥鱼
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灭绝师太plastic
熏鱼的做法比较麻烦，尤其酱汁的调制，每次都要熬制一个小时，现在的是简便方法的酥鱼，味道好做法又方便简单。
时间: 1-2小时
食材
草鱼
2条
油
适量
糖
适量
酱油
适量
姜
适量
黑胡椒
适量
料酒
适量
醋
适量
步骤
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1. 草鱼，一斤半以下，不要太大。 -
2. 鱼对半剖开，去掉骨头。
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3. 切成小块
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4. 加入料酒
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5. 酱油
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6. 姜丝和糖
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7. 现磨的黑胡椒粉，拌匀，腌制1个小时。
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8. 起油锅，五成热（筷子放入油中起小泡泡），放入鱼块炸。
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9. 炸至两面结壳，捞出，油再次烧热至七成热，再放入鱼块进行复炸。
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10. 锅内倒入开水
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11. 加入酱油
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12. 糖
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13. 醋，调成适合自己的口味。
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14. 酱汁烧开后，放入鱼块，让鱼块吸入酱汁，大火收汁。
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15. 美味的酥鱼
小贴士
酱汁收汁时火要大，时间要短，这样的鱼皮又脆又香。