骨烂酥鱼
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幸一缕茶烟
这个是我家婆婆的拿手菜，同事朋友吃过的都说好吃，鱼的骨头都是酥烂的，口感略有酸甜，这个菜直接是凉着吃的，很适合当下酒菜，而且不加盐只放酱油所以不会很咸，但很香。只要不是海鱼都可以做，越是刺多的，鲜着吃没法吃的鱼越适合做成酥鱼，因为刺都可以被吃掉啦！！！
时间: 1-2小时
食材
鱼
2000g
油
适量
葱姜段
适量
花椒
适量
八角
适量
醋
200ml
酱油
200ml
糖
适量
五香面
适量
白酒
适量
步骤
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1. 鱼去头剖肚洗净，鳞不去 -
2. 在油里两面煎黄即可
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3. 放到紫炒煲中
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4. 加入切好的葱姜片
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5. 加入五香粉
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6. 加入白糖
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7. 倒酱油和醋
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8. 加入适量白酒和八角及花椒
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9. 在电煲里煲一晚上
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10. 煲好后装盘即可
小贴士
1.鱼略微煎黄就可以不用熟
2.摆入鱼的时候一定要整齐不然往外拿的时候不好拿
3.酥好的鱼几乎一碰就烂，所以往外取的时候可以用铲子配合筷子一起取
2.摆入鱼的时候一定要整齐不然往外拿的时候不好拿
3.酥好的鱼几乎一碰就烂，所以往外取的时候可以用铲子配合筷子一起取