豆豉酥鱼
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深情transplant
鲫鱼多刺骨大家都知道，因为怕刺平时就很少吃，但却非常喜欢这道焖酥鱼，鲫鱼本身肉质鲜美，再经过长时间焖制，刺已经较烂，可以大口大口地吃，很过瘾。
时间: 30分钟-1小时
食材
鲫鱼
300g
豆豉
40g
油
200ml
盐
3g
生姜
8g
老抽
10g
面粉
100g
白糖
10g
五香粉
3g
鸡精
5g
料酒
15g
香葱
10g
步骤
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1. 鲫鱼宰杀处理干净，沥水备用 -
2. 然后加入食盐和料酒腌制15分钟
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3. 沾上些面粉，然后拍去多余的干粉
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4. 锅中放油烧至八成热时，放入鲫鱼炸至金黄，再捞控油
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5. 生姜、葱段和豆豉备用
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6. 热锅热油，先把豆豉、姜丝、葱白爆香
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7. 另锅放入清水，加入老抽、白糖、鸡精、食盐、料酒、五香粉混合，然后把爆香的豆豉、姜丝放入
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8. 大火烧开后再把炸鱼放入，焖煮20-30分钟
小贴士
无技巧。
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