豆豉酥鱼
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深情transplant
鲫鱼多刺骨大家都知道,因为怕刺平时就很少吃,但却非常喜欢这道焖酥鱼,鲫鱼本身肉质鲜美,再经过长时间焖制,刺已经较烂,可以大口大口地吃,很过瘾。
时间: 30分钟-1小时
食材
鲫鱼
300g
豆豉
40g
油
200ml
盐
3g
生姜
8g
老抽
10g
面粉
100g
白糖
10g
五香粉
3g
鸡精
5g
料酒
15g
香葱
10g
步骤
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1. 鲫鱼宰杀处理干净,沥水备用
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2. 然后加入食盐和料酒腌制15分钟
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3. 沾上些面粉,然后拍去多余的干粉
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4. 锅中放油烧至八成热时,放入鲫鱼炸至金黄,再捞控油
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5. 生姜、葱段和豆豉备用
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6. 热锅热油,先把豆豉、姜丝、葱白爆香
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7. 另锅放入清水,加入老抽、白糖、鸡精、食盐、料酒、五香粉混合,然后把爆香的豆豉、姜丝放入
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8. 大火烧开后再把炸鱼放入,焖煮20-30分钟
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无技巧。