柠檬豆豉鲫鱼
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爱喝酒pumpkin
做豆豉鲫鱼时,这一步千万别省,多数人不知道,难怪不酥烂有腥味
时间: 10-30分钟
食材
鲫鱼
500g
蒜蓉豆豉酱
1勺
色拉油
适量
姜
5片
蒜头
3个
葱
适量
柠檬
半个
料酒
适量
步骤
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1. 备鲫鱼，蒜蓉豆豉酱，姜片，葱头，葱花。 -
2. 热锅加油，入姜片蒜片爆香。
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3. 将鲫鱼下锅煎制。
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4. 煎制鱼身双面微干微黄。
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5. 加入适量清水。
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6. 加入一匙蒜蓉豆豉酱。
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7. 加入料酒，煮至鲫鱼熟透。
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8. 转小火加入葱花及柠檬片。
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9. 小火煮至收汁即可。
小贴士
鲫鱼洗净后，用适量细盐抹鱼身，再洗净，沥水煎制，这样子处理过的鱼在煎制的时候可保其鱼皮在煎制中完整及不粘锅哦。
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