豆豉鲫鱼
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思绎
鲫鱼味道鲜美换个花样换个口味，生活来自不经意之间的改变
时间: 10-30分钟
食材
鲫鱼
1条
豆豉
适量
料酒
1勺
蚝油
1勺
生抽
1勺
葱姜
适量
盐
适量
辣椒
4个
蒜头
2片
八角
1个
香叶
2片
糖
5g
步骤
-
1. 准备好材料 -
2. 鱼洗干净去除鳃，鱼肚里的黑膜也要去除干净，用刀轻划几下不要划断，方便入味
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3. 放入少许的料酒生抽盐葱姜腌制一会
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4. 平底锅加少许油放入鱼小火两面煎之金黄
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5. 锅里加入适量的油放入葱姜蒜末切好的辣椒爆香
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6. 放入豆豉翻炒
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7. 把鱼放入锅中加一勺料酒，生抽，蚝油，少许糖加入适量的水覆盖住鱼身，放入八角和香叶，大火烧开用小火焖熟收汁即可
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8. 装盘撒点葱花装饰即可
小贴士
鱼用平底锅煎一下，不会黏锅底碎皮，鱼肚里的黑膜要去除干净，鱼腌制一会更加入味，这道菜豆豉有盐味的无需多放盐
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