豆豉鲫鱼
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想放假
这个和豆豉鲮鱼很像，特别下饭！
时间: 30分钟-1小时
食材
鲫鱼
1000g
豆豉
80g
蒜
3瓣
大葱
1根
老干妈
2勺
油
适量
步骤
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1. 准备新鲜的鲫鱼二指大最好，我这个都挺大了。洗净、刮甲、杀好待用 -
2. 将鱼平切，方便炸
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3. 锅烧热油，小火炸至鱼成金黄色捞起！ ps:鱼要炸两次，第一次炸过后待鱼冷却在入油锅炸会，这样鱼刺才能炸透
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4. 炸成这样就可以了
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5. 将鱼平铺在高压锅里面，蒜拍成泥洒在鱼上，在洒入豆豉
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6. 标配老干妈，两勺就好，多了会辣，喜辣的全部换成老干妈也是可以的，随后加入清水 ps：水倒入手插下去两指节就好
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7. 高压锅大火烧开待出气后最小火半小时
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8. 如果高压锅里剩余水还多就放入炒锅或者平底锅收汁即可
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9. 美味豆豉鲫鱼就好了，连鱼骨头都是酥的，不用吐刺也不用担心卡喉，特别适合不吃鱼的人哦！
小贴士
鲫鱼建议挑选2指大小最好，因为越小炸的时候才脆，入口即化
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