酱焖偏口鱼
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旧情衰纪
雨天暂时过去了,周末两天奇热无比,太阳要把人烤化了,我就顶着这样的太阳,独自溜达赛特奥莱,为了等加班的老公一起回家,把平时不逛的犄角旮旯的店全逛了一遍,然后去他附近的超市零星买了些吃的,就这样,还是坐在肯德基静候了两个多小时晚饭没得吃了,直接夜宵,两人到家半夜十一点多~不容易啊~乐天的超市货品还是挺齐全的~看见偏口鱼,顺便买了两条,就是咱说的比目鱼,周末做了一下,连锅一起端上桌,吃的干干净净的,还有点意犹未尽,没刺的鱼简直是爱s了~~~~~做法也简单,直接用黄豆酱焖,这是个好料,家里一定要常备的,这一味调料能作出的菜实在太多啦~之前做过酱香茄条,可以顺便看看~完全零厨艺的懒人菜~
时间: 30分钟-1小时
食材
偏口鱼
500g
面筋
100g
红尖椒
2个
绿尖椒
2个
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
酱油
适量
黄豆酱
适量
干辣椒
适量
糖
适量
水
适量
步骤
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1. 偏口鱼去鳃去内脏、刮鳞洗净 -
2. 平底锅烧热，放入适量食用油，放入葱花、姜片、蒜瓣、三五个小干辣椒炒香
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3. 手拎鱼尾，把偏口鱼放入锅中两面煎热
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4. 倒入适量黄酒去腥提味
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5. 在鱼身上浇适量酱油（我用的一品鲜，如用老抽少许即可），三勺黄豆酱
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6. 锅中加入适量热水，撒少许糖，大火烧开
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7. 烧开后盖上锅盖，转小火焖15—20分钟左右
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8. 时间到后，把面筋块放入锅中，待面筋饱含汤水之后，大火收汁关火即可
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9. 撒适量红绿尖椒圈点缀即可
小贴士
用不粘锅做鱼，本身避免了烹制时粘锅的问题，再一个是连锅端上桌的菜，这个“锅”要提前选好。
偏口鱼肉质细嫩，无小刺，适合小朋友和老人食用。
新的一周，加油~~~~~
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