生拌莲藕
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幸骑蜗牛追导弾
炎炎夏日，食欲不振。拌上一道凉拌菜，最为合适不过了。色泽红亮、微辣咸鲜，甚是开胃。
时间: 10-30分钟
食材
莲藕
1节
大葱白段
1段
菜籽油
20g
郫县豆瓣酱
30g
白糖
3g
鸡粉
2g
香油
10g
熟白芝麻
适量
步骤
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1. 准备材料。葱白切丝。 -
2. 莲藕洗净去皮，切片。用清水泡一会，去掉淀粉。
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3. 锅里烧开水，将莲藕片焯烫至断生。
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4. 焯烫好的莲藕片，放入冰水中浸泡，洗去表面的粘液，这样可以让莲藕口感变脆。
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5. 炒锅里倒入菜籽油，烧热后
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6. 放入郫县豆瓣酱，小火煸炒至油红亮，香味四溢。
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7. 豆瓣酱里加入白糖、鸡粉、香油
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8. 拌匀，晾凉备用。
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9. 莲藕片控干水份放入碗里，加入葱白丝，淋上晾凉的豆瓣酱，拌匀。撒上白芝麻点缀即可。
小贴士
1、豆瓣酱很咸，可以不需要放盐了，如果口味重，拌匀后适量增加盐的份量。
2、如果吃不了辣，可以减少豆瓣酱的量。
2、如果吃不了辣，可以减少豆瓣酱的量。