腰果石斑鱼块
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precede饼干
石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼。这道菜是取鱼身上的净肉切块和腰果同炒，一道非常鲜美的养生菜，非常适合老人和儿童食用。
时间: 10分钟内
食材
石斑鱼肉
350g
腰果
50g
黄瓜
80g
葱
10g
姜
5g
蒜
5g
盐
4g
鸡粉
2g
水淀粉
适量
橄榄油
30ml
步骤
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1. 石斑鱼去鳞及内脏洗净。 -
2. 取出鱼身上的一块肉。
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3. 切成块。
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4. 放入盘中加入调料A抓匀腌制10分钟。
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5. 黄瓜洗净去皮切丁。
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6. 腰果入微波炉打3分钟取出放凉。
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7. 葱姜切末，蒜切片。
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8. 热锅下油，放入葱姜蒜爆香。
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9. 放入鱼块。
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10. 滑炒至鱼块变成白色。
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11. 加入黄瓜丁和腰果、盐。
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12. 旺火翻炒至黄瓜断生。
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13. 加入水淀粉和鸡粉。
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14. 翻炒均匀关火盛盘即可。
小贴士
石斑鱼的鱼皮胶质含量非常丰富，处理的时候不要去掉，和肉一起炒。
旺火炒制。
没有橄榄油可用普通食用油代替。
旺火炒制。
没有橄榄油可用普通食用油代替。