清蒸柠檬石斑鱼
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昨天下了一夜的雨，但是一丝凉意都没有，早上更加闷热了，一点食欲都没有，还好朋友送来几条石斑鱼，于是做了清蒸柠檬石斑鱼，柠檬的酸爽去掉了鱼的腥味，使鱼更加鲜嫩，同时在味觉上也有所提升。
时间: 10分钟内
食材
石斑鱼
300g
柠檬
1个
油
适量
盐
适量
葱丝
适量
料酒
适量
花椒
适量
蒸鱼豉油
适量
姜丝
适量
步骤
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1. 准备好石斑鱼。 -
2. 石斑鱼处理干净，鱼身拉上2刀加入盐料酒腌制10分钟。
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3. 葱姜切丝，柠檬切片。
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4. 将腌制好的鱼倒掉多余的水分 在鱼身切口处加上一半的葱姜，再挤上柠檬汁。
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5. 蒸烤箱接通电源，选择高温蒸程序，设置120度 18分钟
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6. 蒸烤箱预热100度，这时候烤箱里面的蒸汽很足了，就可以放入鱼了。
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7. 关好炉门继续蒸制10分钟【根据鱼的大小来调整时间】
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8. 将柠檬片码放在盘中。
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9. 将蒸好的鱼放在柠檬片上，再撒上另一半的葱姜丝。
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10. 均匀的浇上蒸鱼豉油。
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11. 锅中注入油，爆香花椒，关火。
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12. 将花椒油趁热浇在鱼上即可
小贴士
葱姜丝分2次使用，蒸鱼时候用的葱姜丝去掉后再加入新的葱姜丝，根据鱼的大小来调整温度和时间。
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