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清蒸石斑鱼
2.2万热度
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石斑鱼营养丰富,肉质细嫩洁白,类似鸡肉,素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼。
我觉得新鲜的石斑鱼用清蒸的做法最能体现出鱼肉本身的味道。
时间: 10-30分钟
食材
青石斑鱼
1条
20g
10g
胡萝卜
10g
白酒
少许
花生油
30ml
蒸鱼豉油
30ml
步骤
  • 1. 石斑鱼去鳞及内脏洗净。
  • 2. 在鱼身的两面打上一字刀。
  • 3. 在盘中垫上些葱段和姜片。
  • 4. 放入石斑鱼,淋一些白酒。
  • 5. 放入蒸锅中。
  • 6. 盖盖旺火上汽蒸13分钟。
  • 7. 将葱姜和胡萝卜切成细丝。
  • 8. 蒸好的鱼去掉汤汁。
  • 9. 撒上葱姜丝和胡萝卜丝。
  • 10. 浇上热油和蒸鱼豉油即可。
小贴士
蒸鱼的时间由鱼的大小决定。
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