清蒸石斑鱼
3.2万热度
123收藏
收藏
|
拿个橘子跑
“石斑鱼”，肉质洁白，鲜美如鸡，故又有“鸡鱼”之称，可与淡水名产桂鱼相媲美，为了保持鲜美，一般用来清蒸。清蒸石斑鱼属于浙江菜谱，主要原料是石斑鱼；工艺是清蒸，制作简单。昨天星期天又去市场买了回来做。孩子也特别爱吃。
时间: 10-30分钟
食材
石斑鱼
1条
油
适量
盐
适量
酱油
适量
姜
适量
葱
适量
步骤
-
1. 石斑鱼洗干净去内脏放碟上，为了容易熟和入味，在鱼身两边切上2道。 -
2. 碟下面发几片姜。
-
3. 放上鱼身上放一半姜丝、淋上少许花生油。
-
4. 锅里的水先烧开，放进蒸架。
-
5. .鱼蒸10分钟（注意火候，切忌太熟鱼肉就不嫩)。
-
6. 另起锅放花生油，配料放进爆香，放生抽。
-
7. 配料直接淋在蒸好的鱼身上再蒸1分钟即可。清蒸石斑鱼就做好了。
-
8. 完成。
小贴士
蒸的时候可以长盘先架竹筷，然后放鱼，蒸时热气便于流通，可缩短加热时间，且使整鱼受热均匀。大火气足，以蒸10分钟为度，蒸的时间稍长，肉刺不易分离，鲜味亦失。
-
这道菜的其他做法
-
清蒸石斑鱼
98收藏9万热度 -
解密舌尖2之【清蒸石斑鱼】
19收藏8.8万热度 -
清蒸石斑鱼
180收藏2.2万热度 -
清蒸石斑鱼
136收藏4.1万热度 -
清蒸石斑鱼
763收藏11.5万热度
相关菜谱
-
清蒸石斑鱼
我的神啊麻直枘19.4万热度6收藏 -
清蒸石斑鱼
好学生我沺殊7.5万热度16收藏 -
清蒸石斑鱼
别凊仴聊嘸痕9.9万热度95收藏 -
【芝麻妈妈】清蒸石斑鱼
灸哑谎祭缴8.9万热度22收藏 -
清蒸石斑鱼
大叔的可爱女朋友11.5万热度30收藏 -
清蒸石斑鱼
certainty小珍珠8.4万热度12收藏 -
解密舌尖2美食 清蒸石斑鱼
南薇孤秋9.4万热度11收藏 -
清蒸石斑鱼 ★★★★
焉曰访磷捞10.6万热度33收藏