蒜香石斑鱼
2万热度
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忇筱园春色暨春
石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼。
这道菜在清蒸的石斑鱼砂锅浇上一勺炸好的蒜油，使是石斑鱼的口感更加丰富。
这道菜在清蒸的石斑鱼砂锅浇上一勺炸好的蒜油，使是石斑鱼的口感更加丰富。
时间: 10-30分钟
食材
石斑鱼
半条
葱
20g
姜
5g
蒜
30g
白酒
10ml
花生油
35ml
美极鲜
10ml
蚝油
5ml
醋
5ml
酱油
5ml
蒸鱼豉油
10ml
步骤
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1. 石斑鱼去鳞内脏洗净。 -
2. 在鱼身上打一字刀。
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3. 放入盘中加适量葱姜段，淋上白酒。
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4. 放入蒸锅中。
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5. 旺火上气蒸10分钟。
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6. 将酱油、蚝油、醋、美极鲜和蒸鱼豉油混合调匀备用。
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7. 将蒸好的汤汁和葱姜倒掉。
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8. 撒上葱姜丝。
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9. 将蒜剁碎。
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10. 锅中加油烧热放入蒜泥炸香。
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11. 淋到蒸好的石斑鱼上面。
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12. 再浇上调好的鱼汁即可。
小贴士
炸蒜油是油温不要太高以免把蒜炸糊。