豉汁蒸石斑鱼
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pest老发呆
石斑鱼的口感很好，肉质紧实，而且没什么鱼油，肉质就跟鸡肉似的，所以全家人都比较爱吃，这次是用豉汁做的，很少油，非常香。
时间: 30分钟-1小时
食材
石斑鱼
750g
油
适量
盐
适量
葱
少量
姜
少量
干辣椒
少量
料酒
少量
蒸鱼豉油
少量
花椒
少量
步骤
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1. 石斑鱼，洗净，去鳞去膛。 -
2. 准备葱姜。
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3. 葱姜切丝，准备干辣椒。
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4. 将葱姜丝放在鱼上，撒少许盐。
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5. 倒上少许料酒。
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6. 两面腌制半小时。
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7. 准备蒸鱼豉油。
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8. 鱼腌制好后，在热水里焯水，打去沫子。
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9. 随后装盘，放在蒸锅里蒸。
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10. 大火蒸15分钟。
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11. 正好后，倒上蒸鱼豉油。
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12. 然后将葱姜丝和辣椒丝均匀的撒在上面。
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13. 热油锅，放入花椒。
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14. 待花椒烧冒烟，关火。
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15. 然后均匀的撒在鱼上，就可以吃了。
小贴士
鱼用热水焯水是为了去掉沫子，是关键的一步呦。
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