滑炒虾仁
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嫪恋instructor
虾仁先用调料抓捏均匀后腌约半小时，这样虾仁更入味，只需稍稍翻炒一就能出锅，虾仁也更鲜嫩。
时间: 10分钟内
食材
虾仁
400g
油
适量
盐
适量
香菜
适量
生粉
适量
步骤
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1. 虾仁清洗干净，挑去泥肠。 -
2. 用少许油、料酒、盐、生粉等先调个汁，倒入虾仁，抓捏均匀后，腌上约半小时左右。
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3. 坐锅热油，锅内入少许姜丝煸香。
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4. 倒入虾仁翻炒。
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5. 略煮至收干汁水。
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6. 香菜洗净切末。
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7. 倒入香菜末。
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8. 翻炒均匀即可出锅。
小贴士
不用盖锅盖，这样炒出的虾仁不老。
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