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三色蒸蛋
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小文留
做过很多次这个菜,因为做法实在是太简单了,吃起来却很美味。话说,这也是我从美食网站学到的第一道菜呢,当初我就是学做成功了这道菜,就开始对美食有了兴趣。今天这个只是多了一个造型,味道不变,依然很美味。
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
2个
咸鸭蛋
1个
松花蛋
1个
黄瓜
适量
胡萝卜
适量
步骤
  • 1. 准备食材:鸡蛋、咸鸭蛋、松花蛋
  • 2. 辅料:黄瓜、胡萝卜
  • 3. 鸡蛋打开,清、黄分离
  • 4. 咸鸭蛋切小块
  • 5. 松花蛋切小块
  • 6. 鸡蛋黄打散
  • 7. 把切好的咸鸭蛋、松花蛋放入,搅拌均匀
  • 8. 容器包上一层锡纸,或抹油(为了好脱出,如果是不沾的容器就不用了)
  • 9. 将混合的蛋液放入
  • 10. 上面盖一层保鲜膜
  • 11. 入蒸锅,开锅计时约10分钟左右
  • 12. 待蛋液凝固,把蛋清倒入,继续蒸至凝固成熟
  • 13. 取黄瓜皮切两条等长的条,胡萝卜切半圆的薄片
  • 14. 再切一些黄瓜细丝
  • 15. 切一点胡萝卜丝
  • 16. 摆个造型
  • 17. 把蒸熟的鸡蛋倒出来,晾凉切片即可,为了整齐可以修整一下边角
  • 18. 很简单的一个凉菜就做好了,用来待客还拿得出手吧
小贴士
1、蒸蛋的比例是:2个鸡蛋、1个皮蛋、1个咸鸭蛋;4个鸡蛋、2个皮蛋、2个咸鸭蛋,以此类推
2、这道菜不用放任何的调味料,非常简单
3、初学者也能成功,蛋清、蛋黄也可以不分离,直接搅拌在一起也可以
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