茶香鱼丸
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前方blind
茶香鱼丸
时间: 10-30分钟
食材
鳎目鱼
200克
广式腊肠
50克
毛尖
5克
橘子
2个
大葱
5克
姜
5克
精盐
4克
鸡蛋
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 准备食材 -
2. 葱姜切末备用
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3. 腊肠切片
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4. 茶叶沸水浸泡
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5. 将鳎目鱼肉剁碎
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6. 加入精盐、葱、姜、少许淀粉、蛋清搅打上劲
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7. 锅中清水烧沸，将和好的鱼肉馅儿挤入水中，汆熟捞出
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8. 锅内放少许油，放入鱼丸、腊肠、茶叶，适量调味炒香即可出锅
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9. 用橘子片做盘饰，装盘即可
小贴士
1、鱼丸、腊肠都是成熟的，所以最后的翻炒动作要快
2、具体的调味品的量可根据自己的口味增减
3、橘子在这里做盘饰装饰的作用，也可以换成其他水果
4、蛋清和淀粉，在做鱼丸、肉馅儿中是必不可少的，起到抱团的作用
2、具体的调味品的量可根据自己的口味增减
3、橘子在这里做盘饰装饰的作用，也可以换成其他水果
4、蛋清和淀粉，在做鱼丸、肉馅儿中是必不可少的，起到抱团的作用
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