秋葵回锅牛肉
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颤抖clockwise
对于秋葵,几年前经常在小蓝的菜谱里看见,一直很好奇,这是一种什么样口感和味道的食物呢。直到今年夏季,无意中在商场看到了秋葵。难得心仪许久的东西,毫不犹豫的称了一大袋子。拿回家得意的向老公炫耀,因为,做好的食物最终还是得他来充当小白鼠消灭掉的。老公对于吃什么从不挑剔,做熟能吃人家都来者不拒的。倒是那小伙子挑剔的毛病一点都不见少,现在应酬多了,越发显得他那嘴巴更难伺候了。想着小伙子喜欢牛肉,乐颠颠的用秋葵爆炒了一盘回锅牛肉。哪知道,秋葵人家吃了一片便不再吃第二片了,说是不喜欢。也难怪哈,据说,好多人都不怎么喜欢秋葵那粘糊糊的感觉哟。
时间: 10-30分钟
食材
秋葵
130g
油
10g
生抽
2g
洋葱
20g
蒜瓣
15g
步骤
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1. 准备好秋葵、洋葱、红椒、蒜瓣和卤熟的五香牛肉。
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2. 秋葵洗净,入开水锅中焯至变得青绿,捞起过冷河。
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3. 卤熟的五香牛肉切薄片,秋葵、洋葱、红椒切片,蒜瓣拍破备用。
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4. 生抽兑入清水稀释调成味汁备用。
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5. 锅中油热,倒入葱蒜,爆出香味。
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6. 倒入牛肉,炒匀。
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7. 加入红椒块,炒匀。
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8. 淋入味汁,炒匀。
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9. 调好味,收汁。
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10. 倒入秋葵,快速炒匀。
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11. 让秋葵均匀裹上味汁。
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12. 炒好的秋葵牛肉离火盛入盘中。
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1、秋葵先焯水再切可避免营养流失。
2、生抽很咸,我一般都会稀释再用。
3、牛肉卤熟有咸味,加上生抽调味,菜品没有另加盐。
4、整道菜品需大火快炒才能保证秋葵脆嫩的口感和营养。
2、生抽很咸,我一般都会稀释再用。
3、牛肉卤熟有咸味,加上生抽调味,菜品没有另加盐。
4、整道菜品需大火快炒才能保证秋葵脆嫩的口感和营养。