彩色馒头e
5.9万热度
87收藏
收藏
|
钊运晟践
第一次做馒头，还是彩色的，不太好看，大家见谅哈~不过馒头的颜色还是蛮好看的，而且不是色素，是纯天然的颜色哦。。吃起来也香喷喷滴！
时间: 1-2小时
食材
面粉
900g
菠菜
适量
南瓜
适量
紫甘蓝
适量
发酵粉
适量
步骤
-
1. 南瓜切成块，放入蒸锅大火蒸10分钟。 -
2. 蒸熟的南瓜捣成南瓜泥。
-
3. 盆里到面粉，放入南瓜泥，酵母放入一点点温水里拌匀加入。
-
4. 揉成光滑的南瓜面团。
-
5. 菠菜洗净切段。
-
6. 加一点水榨成菠菜汁。
-
7. 菠菜汁过筛滤出绿色的汁液。
-
8. 紫甘蓝洗净切段。
-
9. 加一点水榨成紫甘蓝汁。
-
10. 面粉里加入发酵粉，菠菜汁加入面粉里，边加边揉。
-
11. 揉成光滑的绿色面团。
-
12. 面粉里加入发酵粉，紫甘蓝汁加入面粉里，边加边揉。
-
13. 揉成紫色的面团。
-
14. 3色面团发酵2小时。
-
15. 绿色面团擀成一张大面皮，厚约5mm。
-
16. 再擀紫色面团，同样厚度，放在绿色面皮上。
-
17. 同样再擀黄色面皮放在上面。
-
18. 从一端开始卷，卷成卷。
-
19. 用刀切段，再发酵15分钟。
-
20. 放入锅上蒸20分钟即可。
小贴士
1.面粉里加蔬菜汁，边加边揉，面粉吸水量不同，酌情添加。
2.发酵粉最好加一点温水添加在面粉里。
3.面粉最好揉到面光，手光，盆光，“三光”。
4.蒸馒头途中不能接开锅盖
2.发酵粉最好加一点温水添加在面粉里。
3.面粉最好揉到面光，手光，盆光，“三光”。
4.蒸馒头途中不能接开锅盖