1. 发酵好的面团。 （1.白色面团：发酵粉温水化开后倒入面粉中揉成光洁的面团静至2小时发酵成2倍大即可。 2.紫色面团：紫薯蒸熟、碾碎放入面粉中；发酵粉温水化开后倒入面粉中揉成光洁的面团静至2小时发酵成2倍大就行。）

2. 取同等分量的2种面团。

3. 将面团擀成大小一样的2份面片。

4. 将面片重叠。

5. 从一端卷起。

6. 用刀切段。

7. 蒸笼铺上屉布，放入馒头胚子、盖盖醒20分钟。

8. 醒好的馒头胚子。

9. 冷水上锅，蒸30分钟。

10. 蒸好后焖5分钟再开盖拿出来即可。