猪肚炒青椒
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腐剂安莫兮念嘥
今天是第一次买猪肚，这东西可真难处理，没想到平时吃在嘴里这么美味的食物在入锅之前尽是这么刺鼻，还很难伺候，清洗了很久才除去那异味。一个猪肚，一半用来爆炒，一半用来炖汤，还是蛮有成就感的。
时间: 10分钟内
食材
猪肚
半个
青椒
1 个
油
适量
盐
适量
生姜
适量
生粉
适量
白醋
适量
白糖
适量
胡椒粉
适量
老酒
适量
生抽
适量
小葱
适量
花椒
适量
步骤
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1. 猪肚放在盆里，用盐与生粉及白醋一起搓洗猪肚，里面也要翻出来清洗，还要撕去多余的油脂，搓洗三遍左右，直至臭觉上没闻到异味为止。 -
2. 锅里清入清水，放入猪肚、姜片、花椒粒，大火煮开，再继续煮五分钟左右。 这是一个，我只切了半个，另半个用来炖汤了。
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3. 将猪肚捞出切长条，青椒洗净切块。
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4. 坐油锅，烧热，下姜片煸香后，加入猪肚大火爆炒至断生。
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5. 加入青椒翻炒几下，加白糖，淋入适量生抽与老酒。
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6. 撒入适量胡椒粉，翻炒至香味溢出。
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7. 加适量盐翻炒收汁，即可出锅。
小贴士
１、猪肚一定要清洗干净，不然会有异味。
２、最后放盐，盐放早了的话，猪肚会紧缩，影响口感。
２、最后放盐，盐放早了的话，猪肚会紧缩，影响口感。
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