以前特别不爱吃苦瓜，觉得怎么做去不掉那个苦味，苦瓜炒肉，连肉都是苦的，实在受不了，干脆拒吃。直到有一次一位卖苦瓜的大姐介绍了一种吃苦瓜不苦的方法，买了一根回来一试，果真不苦了，酸甜中带着点淡淡的清香，再加上香油的芳香味，爽口极了，连极怕吃苦味的女儿，都可以接受，甚至连凉拌的汁子都喝个精光。说了半天怎么去掉苦味呢？关键在用盐腌10分钟后，用水冲洗去部分苦瓜里的苦味，这样苦味就变淡啦，凉拌的时候再用糖，白醋、香油、少许盐一拌，简简单单，清清淡淡保持了本味，爽口极了。