韭菜盒子
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兑投俺缴姓
话说“正月葱二月韭”适逢农历二月，现在吃韭菜正是最佳的时间。今天又是周末，就买点韭菜做韭菜盒子。刚刚出锅的韭菜盒子咬上一口：皮薄如纸、馅香四溢的韭菜盒子绝对会让你欲罢不能……
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
1斤
韭菜
1斤
鸡蛋
3个个
干香菇
0.2斤
小虾仁
0.4斤
盐
1勺
鸡粉
0.5勺
香油
3勺
蚝油
2个
五香粉
0.5勺
生抽
1勺
步骤
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1. 韭菜洗净晾干。 -
2. 香菇与虾仁泡发。
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3. 鸡蛋打散加入少许水和料酒打匀。
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4. 煎鸡蛋的时候在将近凝固的时候迅速打碎。
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5. 泡发后的香菇与虾仁切碎。
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6. 热锅入香油放入香菇丁炒香。
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7. 接着放入虾仁一起翻炒约一分钟后出锅。
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8. 用沸水和面。用筷子搅拌成棉絮状。
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9. 再细细的揉成三光面团（即手光，面光，盆光）盖上保鲜膜醒发20分钟左右。
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10. 取一块面团搓成均匀大小的长条再切成等大的剂子。
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11. 搓圆。
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12. 擀成薄皮。可以在案板上撒少许面粉便于擀皮不粘连。
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13. 晾干后的韭菜切碎。
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14. 韭菜加入煎蛋碎，香菇、虾仁，调入两勺蚝油提鲜，加入适量生抽，鸡粉，盐，五香粉拌匀成馅料。
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15. 放入适量的馅。
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16. 包好的韭菜盒子。
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17. 电饼铛刷少许油放入生饼胚（因为放下盖子后会把饼胚压平，所以要留下足够的空间）接通电源后即可。
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18. 静候几分钟。盖下的盖子正好把生饼胚压的非常漂亮呢！
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19. 成品！韭菜盒子趁热吃最美味哦！
小贴士
小贴士
1:韭菜洗净后晾干再切。利用等待晾干的时间可以先去炒馅和揉面团。
2:香菇和虾仁要用香油炒香后味道更佳。
3:切好的韭菜拌香油，最后才放盐，这样才不会出水。
4:打好的鸡蛋液可以加点水和料酒，这样煎的鸡蛋不会老。
1:韭菜洗净后晾干再切。利用等待晾干的时间可以先去炒馅和揉面团。
2:香菇和虾仁要用香油炒香后味道更佳。
3:切好的韭菜拌香油，最后才放盐，这样才不会出水。
4:打好的鸡蛋液可以加点水和料酒，这样煎的鸡蛋不会老。