韭菜盒子
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单歌满长安
“韭菜盒子”是一款大众佳肴。制作方法上不复杂，煎制、炸制都可以，馅料多以韭菜、鸡蛋搭配为主，所以制作中只要保证外皮熟了就可以了。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
500g
韭菜
500g
鸡蛋
4个
虾皮
50g
油
适量
盐
适量
味精
适量
步骤
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1. 馅料：韭菜、鸡蛋、虾皮。 -
2. 先把面粉和成稍软一些的面团，饧发20分钟。
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3. 把韭菜洗净切碎。
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4. 鸡蛋打成蛋液。
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5. 热油，倒入蛋液。
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6. 用中小火把鸡蛋炒碎。
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7. 盛入盆中晾凉再用。
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8. 把韭菜、鸡蛋、虾皮、盐、味精放入盆中。
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9. 搅拌均匀即可。
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10. 把面团下剂。
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11. 擀成中间厚、边缘薄的面皮。
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12. 放入适量的馅料。
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13. 折叠后把边缘捏严。
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14. 再捏成花边即成生坯。
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15. 依次全部包完。
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16. 放入加热的电饼铛烙制。
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17. 烙制一面熟后，翻面再烙。
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18. 烙制到两面焦黄，即可出锅装盘。
小贴士
1、鸡蛋一定要晾凉后才可以和韭菜再拌制。
2、因为是主食，口味不宜过咸。
2、因为是主食，口味不宜过咸。