韭菜盒子
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海德薇冲鸭-
韭菜，老公都不怎么喜欢吃，可是做成韭菜盒子后他吃起来可不客气，面皮脆脆的，韭菜香香的。我自己也能吃3-4个呢
食材
韭菜
1把
鸡蛋
4个
烫面
1份
油
适量
盐
适量
鸡精
6g
味精
4g
胡椒粉
6g
香油
2勺
辣椒皮
4个
葱
6根
姜
4片
步骤
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1. 烫面团一份（面粉：热水：凉水=5：2：1），80度的热水烫面，然后放置5分钟，再加入凉水揉面成团，盖着醒面20分钟。 -
2. 鸡蛋磕到碗里，打发。
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3. 锅中油烧热，倒入打发的鸡蛋，放入适量的盐，翻炒至熟。
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4. 炒好的鸡蛋，剁碎，装好备用。
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5. 韭菜洗净，切小段备用。
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6. 把韭菜，鸡蛋倒在盆中，放入鸡精，味精，胡椒粉，油，盐，香油，葱沫，姜沫，辣椒皮
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7. 醒好的面团，揉成长条状后，切成小段，擀成圆形面皮。
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8. 把韭菜馅包在面皮里面，捏出花纹，也可以直接捏实。
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9. 平底锅放油烧热后，把包好的生坯放到锅中。小火煎到两面金黄即可。
小贴士
韭菜切末后要立马调入香油，这样不但增香，也能瞬间锁住韭菜的水份，包馅的时候容易操作 。
韭菜盒子生胚一定要捏实面皮口，不然在煎制时韭菜盒子生胚受热膨胀面皮口容易破裂。
韭菜盒子生胚一定要捏实面皮口，不然在煎制时韭菜盒子生胚受热膨胀面皮口容易破裂。