红烧肉
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缠绕monopoly
红烧肉，每一家的做法都不同。甜香软糯，还加了煮熟的蛋，更好吃。
时间: 1-2小时
食材
五花肉
750g
鸡蛋
5个
冰糖
20g
醋
少许
盐
适量
小葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 五花肉切成均匀的块 -
2. 锅内加水加葱姜，五花肉放入，开火加热，水开后再煮3分钟，将肉捞出待用
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3. 炒锅不加油，放入绰过水的五花肉煸炒，煸炒出一部分油脂，这样不会太腻
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4. 盛出待用
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5. 利用刚才煸出的油来炒糖色，冰糖放入，中火加热，同时不停搅拌
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6. 炒至咖啡色
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7. 放入刚才的五花肉，翻炒，让糖色均匀裹在肉上
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8. 加适量热水，如果颜色不够可以再加一些老抽
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9. 移入砂锅
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10. 再加一些热水，能淹没肉，加一点醋，炖一个半小时
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11. 加盐调味，再加入煮熟的鸡蛋，继续炖20分钟
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12. 大火收汁出锅，
小贴士
如果不会炒糖色，可以直接加老抽和糖在汤里炖煮。
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