梅菜红烧肉
1万热度
152收藏
收藏
|
梁怜蕊故
梅菜红烧肉
食材
五花肉
500克
梅干菜
200克
姜片
适量
蒜瓣
适量
冰糖
适量
八角
2粒
桂皮
2块
油
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
步骤
-
1. 五花肉切均匀方块状，梅干菜提前浸泡二个小时后洗净备用，香料备齐。 -
2. 五花肉冷水入锅，水开后撇去浮沫，再煮二分钟，捞出沥水备用
-
3. 锅内放少油，倒入五花肉煸炒出油，盛出
-
4. 锅内底油，加入冰糖，小火炒出糖色
-
5. 加入五花肉翻炒上色均匀
-
6. 加入姜片和蒜瓣，适量生抽，老抽，盐，翻炒均匀
-
7. 倒入没过五花肉的凉白开，煮开
-
8. 煮至汤汁变浓白，加入梅干菜煮开，盖上锅盖，转小火炖煮
-
9. 小火炖煮约30分钟后，转大火收汁即可
-
10. 梅菜吸收了五花肉的清香，同时又解了五花肉的油腻，非常下饭的家常菜。
-
11. 相比用压力锅炖的红烧肉，这样小火炖煮出来的肉肉口感更有弹性，更入味。
小贴士
无