炸猪排
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笑颜oath
炸猪排的做法历史悠久，在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。炸猪排是很有特色的上海特色小吃，炸猪排以猪肉为主要材料，烹饪的做法以炸为主，口味属于家常味。
时间: 10分钟内
食材
猪里脊
250g
油
1000ml
盐
3g
鸡蛋
2个
面包糠
200g
生粉
50g
料酒
3ml
小苏打
1g
步骤
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1. 准备好食材。 -
2. 把猪里脊肉切成约半厘米厚的片。
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3. 然后用刀背敲打肉。
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4. 把肉放到容器中加入料酒、盐、小苏打拌匀，腌制15分钟。
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5. 把鸡蛋打入碗中打散，放入猪肉沾上蛋液。
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6. 再放到面粉中沾上面粉。
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7. 再入蛋液中沾上一层蛋液。
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8. 锅中入油，六成热放入猪排，中小火慢炸，炸到两面变色捞出。
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9. 捞出后油烧热再进行一次复炸后捞出。
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10. 捞出后切成块。
小贴士
1、炸的时候油温不要太热，否则外面糊里面没熟。
2、用锤肉的锤子更好。均匀。
2、用锤肉的锤子更好。均匀。