肉末苦瓜炒
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落寞persistence
清热去火，为了不那么苦加了两个小米椒，苦口败火
时间: 10-30分钟
食材
苦瓜
1个
猪肉
20g
小米椒
2个
葱
适量
蒜
1粒
姜
适量
红彩椒
适量
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 苦瓜切对半，去瓤 -
2. 切成粗丝
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3. 热水焯，不宜焯过了，一会还要炒
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4. 焯好的苦瓜过凉水，控干水分，小米椒切段，胡萝卜彩椒切丝，蒜片，姜丝，葱花，猪婆剁碎
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5. 葱姜蒜爆锅放入猪肉碎翻炒
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6. 炒熟放老抽上色
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7. 放入小米椒，胡萝卜，彩椒翻炒断生
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8. 在放入焯好的苦瓜翻炒
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9. 加入调味品翻炒入味
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10. 盛盘
小贴士
苦瓜用热水焯去掉一些苦味
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