干煸肉末苦瓜
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酷酷的披萨
夏天容易上火、食欲不振，这时候适量的吃点苦瓜可以缓解身体的不适感。
时间: 10-30分钟
食材
苦瓜
500g
瘦肉
200g
干红椒
15个
姜
2片
葱
2根
蒜头
4粒
食油
适量
食盐
适量
酱油
适量
生粉
适量
白糖
适量
步骤
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1. 干红椒剪段、生片切片、葱切段、蒜头去外衣。 -
2. 苦瓜洗净去籽切圆圈备用。
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3. 瘦肉剁成末加生粉、食盐、生抽腌制。
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4. 锅入倒入比平时炒菜多一半的油，倒入苦瓜中火煸至稍软，铲起备用。
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5. 锅内留油，倒入瘦肉末炒至变色，铲起备用。
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6. 留底油，下生姜、葱、蒜头炒香。
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7. 倒入干红椒，小火炒香。
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8. 倒入苦瓜翻炒，食盐、白糖调味，最后倒入肉末加酱油翻炒均匀即可。
小贴士
加点白糖调味能减轻苦瓜的苦味。