苦瓜炒肉
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白衣影眠梦笑香
夏日多吃“苦”，餐桌上苦瓜少不了，苦瓜能清热、防癌，还有减肥的功效，是苦夏中非常好的食材。
苦瓜炒肉是一道大众的家常菜，很简单。苦瓜也不需要进行特俗处理，保持苦瓜的原滋原味更利于身体健康。下面来看看具体做法吧......
苦瓜炒肉是一道大众的家常菜，很简单。苦瓜也不需要进行特俗处理，保持苦瓜的原滋原味更利于身体健康。下面来看看具体做法吧......
时间: 10分钟内
食材
苦瓜
2根
猪肉
200g
油
适量
盐
适量
生姜
1块
大蒜瓣
2瓣
红椒
1块
生抽
适量
香油
适量
生粉
适量
自制辣豆瓣
适量
步骤
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1. 准备好原材料 -
2. 苦瓜去籽切成薄片
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3. 生姜、大蒜瓣切成末
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4. 红椒切成丝
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5. 猪肉肥瘦肉分开切成丝
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6. 瘦肉里加入适量生抽、香油、生粉，抓匀
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7. 锅里加入少许油，放入肥肉煸炒出油
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8. 加入肉丝翻炒，加入适量自制辣豆瓣翻炒均匀，出锅待用
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9. 锅里再加入适量油，放入苦瓜和红椒翻炒，加入适量盐炒入味
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10. 放入姜蒜末，炒好的肉丝，翻炒均匀
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11. 出锅了
小贴士
一、瘦肉里香油稍微多一点，炒出来的肉更加滑嫩；
二、苦瓜要旺火快炒。
二、苦瓜要旺火快炒。